Товщина стінок і дна каструлі може вплинути на ваше приготування. Тонкі основи швидко нагріваються, але їжа легше прилипає. Вони найкраще підходять для газових плит, які швидко й точно реагують, коли ви регулюєте температуру. Товсті основи нагріваються довше, але вони розподіляють тепло рівномірніше, тому їжа готується з різних боків. Ви отримаєте найкращі результати, якщо виберете сковороду, яка підходить для вашої варильної панелі та їжі, яку ви готуєте.